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怎样分辨干桂圆的好坏

干桂圆肉一般购买的时候都是带有外壳的,有外壳的桂圆价格要比单独的干桂圆肉要经济,但是比较难以挑选。那么我们在购买干桂圆的时候,怎么分辨桂圆的好坏呢?

怎样分辨干桂圆的好坏

一、怎样挑选干桂圆

第一:干桂圆的外壳脆易破碎,轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的,如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂。

第二:捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感不潮湿,软软的表面。味道是清香带有微甜味道。干涩干硬的桂圆干肉则不是很好。如果颜色为黑褐色而且肉质不一剥离则桂圆肉品质不是很好。

第三:摇动桂圆干,如果有声音,味道则带有苦味的是品质更加差的过度烘焙过的桂圆肉。

第四:桂圆肉外壳如果有明显水渍,或者带有黑点的就是已经受潮变质的,不一购买。

二、怎样分辨干桂圆的好坏

第一:外壳的颜色应该是黄褐色的,个体大小均匀,捏之易碎,而差的桂圆干肉则外壳颜色不均,颜色色彩不一。

第二:桂圆肉的肉质是否软润,味道清香味道甜的是优质的干桂圆,颜色是呈现透明的褐色,表面在阳光下会有光泽。肉质的色泽暗不透明,没有什么光泽性的就是不好的桂圆肉。

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