当前位置:网站首页资讯动态简单易做又富有营养!快来试试这道姜汁炒芥兰吧!
简单易做又富有营养!快来试试这道姜汁炒芥兰吧!

芥兰是一种一年生菊科草本植物。芥兰口感独特,吃起来清脆爽口,是餐桌上最常见的一道菜之一。而且芥兰的栽培历史非常长,我国汉代就已经有芥兰的记载了。经过了这么多年的选育,现在的芥兰已经非常适合食用了。大家也都开发出了许多芥兰的菜单。今天,小编就想给大家介绍一下姜汁炒芥兰的做法,希望大家喜欢。

姜汁炒芥兰的做法

主料

芥兰一斤,生姜100克,青椒红椒适量。

调料

蒜,葱,盐,油,生抽,料酒,耗油,生粉。

制作过程

1. 芥兰削皮洗净切片备用,葱蒜切碎备用,红椒和青椒切片备用,生姜切片后丢入原汁机中榨汁,在姜汁中加入生抽,盐,和少量生粉。

2. 热锅冷油,将芥兰翻炒至变色盛出。待锅里油热后爆香蒜片。放入青红椒片略炒后再次放入芥兰翻炒至芥兰断生。

3. 将姜汁加入,再加盐和耗油调味,翻炒均匀后即可出锅。

作为姜汁炒芥兰中的一味主料,芥兰的质量对最后的成品的味道何口感有很大的影响。因此挑选合适的芥兰是一项很重要的任务。所以接下来小编想介绍一下芥兰的挑选方法,希望可以对各位起到一点帮助。

芥兰的挑选方法

看外形

一般挑选茎干短粗而直、大小整齐的芥兰。最好不要带黄叶、烂叶,因为叶子变黄甚至叶子腐烂都说明芥兰已经被存放了很长时间。另外要选不抽苔,全棵不带泥土的芥兰,这样的芥兰几乎没有丧失水分,更新鲜。

看截面

现在很多商家在买卖时提供削根甚至削皮的服务,买的时候可挑选皮薄质脆的,这样的芥兰水分充足,口感更佳。

好了,今天关于姜汁炒芥兰的做法就介绍到这里了,希望各位在看完这篇文章后都可以做出自己满意的美味。不过由于个人口味不一样,为了做出最适合自己的菜,调料的量可能还需要大家多多实验。

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